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Cos’è la “plant based diet” ?

Dalle recenti ricerche pubblicate dalla Harvard University e su PubMed risulta che una naturale plant-based diet, ovvero una dieta prevalentemente a base vegetale, che esclude completamente carne e derivati animali sia la strategia ideale per godere del miglior benessere psicofisico e prevenire tutte le principali patologie conosciute.
 
Quando si suole dire “siamo ciò che mangiamo”, si sta parlando del microbiota.
 
A tal proposito uno degli studi più recenti della Harvard University suggerisce le seguenti linee guida per una dieta sana ed equilibrata :
– 50% frutta e verdura di stagione, perchè direttamente coinvolta nelle principali attività microbiotiche
– 25% cereali integrali (soprattutto riso, farro, avena e orzo)
– 25% proteine, alternando quelle vegetali – 70%- dei legumi, quinoa, canapa o grano saraceno a quelle animali – 30%-, prediligendo il pesce azzurro, poche uova, e formaggi stagionati, perchè poveri in caseine e lattosio, e pochissima o assente la carne.
Alexander Pincin

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